مغز پسته ماده ای نيروزا و سرشار از مواد پروتئينی ، چربی ها، ويتامين ها و املاح می باشد که برای کم خونی ، تقويت حافظه ، قلب و معده بسيار موثر و مفيد می باشد.بر خلاف ساير کشورهای توليد کننده پسته که عمدتا يک نوع پسته مشخص توليد می نمايند در ايران چندين نوع پسته در سايزهای مختلف  توليد می شود همچنين به دليل تفاوت شديد درجه حرارت، ارتفاع مناطق کشت، آفتاب درخشان و رطوبت کم ، بهترين پسته جهان از نظر طعم ، مزه ، شکل و درصد خندان بودن ، در ايران بدست می آيد.

طبق آمار FAO در سالهای اخير ايران از نظر ميزان توليد مغز پسته مقام اول جهان را به خود اختصاص داده است