مغزگردو ماده خوراکی خوشمزه ای است که مقدار زيادیچربی ، پروتئين ، مواد قندی، نشاسته ای و معدنی دارد که هم به عنوان خوراکی و آجيل و هم به عنوان ماده اوليه برای تهيه روغن گياهی و هم به عنوان دارو استفاده می شود. طبق آمار  FAO  در سالهای اخير ايران مقام سوم توليد گردو در جهان را به خود اختصاص داده است.